
曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼股票配资炒股论坛,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!
红烧冬瓜
食材冬瓜400g、五花肉200g、青椒适量、姜适量、红椒适量、蒜适量、精盐适量、东古一品鲜酱油一匙、蚝油半匙、料酒一匙、白糖少许、淀粉适量、豆瓣酱一匙。
做法
1、冬瓜去皮去瓤,切小条。
展开剩余94%2、五花肉切薄片,青红椒切条,姜蒜切片。
3、锅中加入食用油,放入五花肉煸炒出油脂。
4、下入姜片炒香,下入豆瓣酱炒出红油,下入冬瓜煸炒。
5、加入精盐,一品鲜酱油,蚝油,料酒,少许白糖提鲜,炒至冬瓜变软。
6、加入适量热水,盖上盖子烧制。
7、冬瓜烧熟时下入青红椒蒜片,用水淀粉勾芡即可出锅
葱爆牛肉
材料:牛肉500克、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法:
1、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油。
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒,出锅。
鱼香肉丝
食材:里脊肉一块、木耳适量、胡萝卜一段、葱适量、香醋适量、白糖适量、料酒适量、酱油适量、郫县豆瓣酱2勺、生粉适量、清水小半、碗剁椒酱2勺、青椒1根
做法:1. 把瘦肉或里脊肉切成丝
2. 加入2勺料酒,酱油一勺,淀粉一勺,清水3勺,胡椒粉、鸡精适量,然后加入两勺植物油,这样不粘锅
3. 肉丝搅拌均匀,腌制备用
4. 木耳、青椒、莴笋切丝备用,葱切段,姜蒜切沫
5. 调制鱼香汁:醋4勺,生抽3勺,白糖3勺,鸡精一勺,淀粉一勺,清水两勺,加一点点五香粉提味
6. 锅烧热放油,在低温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用
7. 用锅中余油煸炒姜蒜末,小火炒出香味,再倒入剁椒酱、豆瓣酱一起炒出香味
8. 倒入青椒、胡萝卜丝和木耳丝,大火翻炒一会,再倒入肉丝
9. 倒入准备好的调料汁,翻炒一分钟
10. 慢慢倒入水淀粉,边炒边倒,汤汁开始稠,关火。
菠萝咕噜肉
先把肉切成小块,用盐、胡椒、生粉少许,抓匀,喂好口
将喂好的肉均匀的沾好蛋液
将沾好蛋液的肉裹上生粉
将肉入油锅,先中火炸,出锅前再大火炸一遍上色
将菠萝切成适度大小的丁,备用
将胡萝卜和青椒切成适度的片,备用
番茄酱加水,加糖,加少许的醋(这就要看你自己是喜欢什么口味了)
酱汁煮开后下肉,菠萝,还有配料
豆豉蒸排骨
食材:排骨2根、豆豉、生粉1勺、生抽1勺、醋2勺
做法:1、 排骨剁成小块,清洗后挤干水分,加醋、生抽、糖拌匀,腌制30分钟。
2、 豆豉剁碎,放入排骨里,加1勺生粉,抓拌均匀。
3、将排骨整齐摆入盘中,不要放重叠,锅中水烧开后,用大火蒸30分钟左右,香喷喷的豆豉蒸排骨就做好了。
香炸醋肉
食材:里脊肉1块,地瓜粉、香炸粉各2勺,生抽1勺,香醋2勺,白糖1勺
做法:1、里脊肉逆着纹路切成薄片,加1勺生抽。2勺香醋,1勺白糖腌制入味。
2、将地瓜粉、香炸粉加入腌好的里脊肉,用手抓拌均匀。
3、油温6成热时,将里脊肉均匀的放入锅中,中火炸至外酥里嫩,香喷喷的香炸醋肉就做好了。
炸鱿鱼圈
食材:鱿鱼2条,生粉3勺,鸡蛋1个,面包糠3勺,生抽、盐适量
做法:1、鱿鱼去除软骨,去除内脏清洗干净。
2、将鱿鱼切成约1厘米的鱿鱼圈,加1勺生抽,少许盐腌制10分钟。
3、鸡蛋打成鸡蛋液,鱿鱼先裹上一层鸡蛋液,再裹上一层生粉,最后粘上一层面包糖。
4、油温5成热时,放入锅中炸3分钟左右,炸至金黄焦脆即可出锅。
黄瓜木耳炒鸡蛋
材料:黄瓜半根 胡萝卜小半根 干黑木耳10g 鸡蛋2个,油适量 盐适量 清水10g
做法步骤
干的黑木耳提前泡发; 黄瓜洗净切薄片; 胡萝卜切薄片,鸡蛋敲在碗里打散备用;鸡蛋要想炒的嫩,在蛋液里加10g左右的清水,搅打均匀; 炒锅烧热,放食用油,倒入鸡蛋液;翻炒几下,鸡蛋液凝固即可盛出备用; 炒锅里再放入适量的食用油,下胡萝卜片翻炒几下;再放进泡发洗净的黑木耳,翻炒。注意一下,黑木耳在炒锅里遇热会发出“噼啪”的响声等到黑木耳翻炒至熟后再放进黄瓜片和鸡蛋块,加盐调味后翻炒几下,就可以出锅了;肉酿青椒
食材:肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、食用油适量、胡椒粉少许。
做法:1.准备所需材料。
2.将猪肉洗净剁成肉沫。
3.将肉沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱。
4.再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、食用油、胡椒粉。
5.将调料和肉沫搅拌均匀。
6.辣椒洗净,去净内部的籽。
7.用手掰开辣椒酿入肉馅。
8.把辣椒填满肉馅。
9.依次酿好。
10.平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下。
11.煎至金黄色后翻面,煎至熟透。
12.取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
13.倒入调好的酱油淀粉勾芡。
14.把茨汁煮开即可。
15.辣椒装盘,淋上茨汁。
叉烧肉炒饭
食材:炒好的叉烧肉100g,洋葱半个,剩米饭一碗,鸡蛋一个,豆芽50g,生抽适量,油盐适量,葱花适量
做法:
1、洋葱切碎,叉烧肉切块,鸡蛋炒熟备用。在锅中倒入适量食用油烧热,加入洋葱炒至半透明。
2、切好的叉烧肉放入锅中炒热。
3、加入剩米饭,放入少许生抽,继续翻炒。
4、米饭炒热后加入豆芽、炒好的鸡蛋和少许食盐翻炒,豆芽断生后撒上少许葱花即可出锅。
胡萝卜黄瓜拌木耳
材料:黄瓜1根、胡萝卜50克、黑木耳10克、米醋2汤匙、鲜酱油3汤匙、蒜末8克、香油1汤匙、油辣椒1汤匙、白糖1茶匙、肉松少许。
做法:
1、黑木耳泡入清水里,黄瓜和胡萝卜洗净后去皮。
2、分别把黄瓜和胡萝卜切成厚实一些的片。
3、备好香油,米醋,鲜酱油,油辣椒,肉松 蒜米里面倒入1汤匙香油。
4、把蒜米和香油拌匀后放入微波炉里2分钟,这样能充分的将蒜香味激出。
5、泡开的黑木耳放入盆里,加入1汤匙面粉拌匀后静置一会儿,再用手捏洗几下,用清水洗净,这样能把黑木耳上面的脏东西全部洗净。
6、碗中加入3汤匙鲜酱油,1汤匙油辣椒,2汤匙米醋,1茶匙白糖,把爆香的香油蒜末也倒进去拌匀。
7、锅内加水烧开,再把黑木耳和胡萝卜倒入煮开后再煮4分钟后捞起控水。
8、倒入碗中,加入黄瓜,再把调料倒入拌匀。
9、装盆后再把肉松加入,拌匀即可享用,上面撒了一些香菜碎为了点缀。
桂圆银耳莲子汤
食材:银耳50g、桂圆50g、莲子15颗、冰糖适量
做法:1、将莲子泡发半天后,加入银耳一起继续泡发1小时;
2、桂圆肉用温水浸泡5分钟后,冲去杂质,倒入少许清水,备用;
3、银耳泡发开后(舒展开),冲洗掉杂质,撕成小片;
4、将处理好的银耳,莲子,桂圆肉一起倒入煲内,加适量水(水稍多一些没问题),煮开后加入冰糖,转中小火继续炖煮90分钟左右(炖软了就行),即可。
鲜椒姬松茸
材料:姬松茸360g,大辣子50g,青椒20g,盐适量,淀粉1匙,味精微量
做法:
1.根据人数准备好适量的蔬菜,做好。
2.姬松茸焯水,之后捞起备用。
3.1小匙淀粉,少许素味精,加入清水,拌匀备用。
4.1汤匙油翻炒辣椒,之后加入姬松茸翻炒。
5.倒入调制好的淀粉水,拌匀就可以起锅了。
风味小炒鸡
食材:农家土鸡1只,干豆豉,干辣椒,青椒,葱,姜,蚝油,老抽,料酒,淀粉,白糖,盐,食用油
做法:
1.鸡肉洗净后斩成小块,加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥,腌制20分钟左右,可以静置于冰箱中,中途取出翻面。最后将腌制好的鸡肉取出,捡出葱、姜段不用,肉中加入适量淀粉抓匀备用。
2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油 加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。
3.待豆豉开始出香味后,倒入之前腌制好的鸡肉,转成中火,慢慢炒至鸡肉变色、水分收干;中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。
4.炒至鸡肉水分完全收干,充分上色后,加入一小碗热水,没过鸡肉二分之一处即可,继续用中火将水煮开,直到慢慢收干为止,这个过程大约10-15分钟,中间可以根据自己的口味稍稍调味。
5.最后放入切好的青椒块,翻炒几下即可出锅装盘了。
干炸鸡
材料:鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐。
做法:
将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐。
爆炒板筋
食材:猪板筋400g、姜2片、蒜1瓣、蒜苗1根、生抽2茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙、生粉半茶匙、甜面酱1茶匙、糍粑辣1茶匙、食用油适量
做法:
1.猪板筋切粗丝,姜、蒜去皮切丝,蒜苗去头切段;
2.取一空碗,用适量的生抽、香醋、料酒、生粉调成酱汁;
3.烧热炒锅,下适量油,先下姜蒜爆香;
4.将猪板筋倒入锅中;
5.将猪板筋翻炒至双面变色,淋入酱汁;
6.将猪板筋与酱汁翻炒均匀,待猪板筋熟透,撒上蒜苗再翻炒均匀即可。
海带豆腐汤
做法:1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
2.豆腐切成5厘米见方的小块,海带结切菱形片,白蘑菇切片;
3.锅中放入500ml清水烧开,加入一大勺浓缩鸡汁,搅拌均匀;
4.将切好的豆腐块放入汤中;
5.大火烧开后转小火,将海带片放入汤中;
6.加入洗净沥干水分是干虾米,再加入切片的白蘑菇,搅拌均匀;
7.中火煮3分钟,加入适量鸡粉调味即可。
河南茄汁牛肉烩面
材料:牛肉300克,面饼4个,生抽,蒜,砂糖,葱,料酒,生粉,盐,姜。
做法:
1、牛肉洗干净切片加入少许、油、生抽、砂糖、料酒、生粉混合搅拌腌半个小时。
2、面饼下锅煮软捞起泡冷水晾干备用,牛肉先下锅炒至七八成熟盛起备用。
3、面条下锅加少许料酒爆炒片刻后,加入牛油、适量的茄汁、少许砂糖、盐调味,过程中可加少许水翻炒均匀焖2-3分钟后炒均匀即可熄火。
白菜肉渣炖粉条
材料:大白菜、猪肉渣、粉条、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、盐
做法:
1. 粉条用温水泡软,大白菜改刀,白菜帮与白菜叶分开放置
2. 锅中加油,将葱、姜、蒜、干红辣椒入锅炒香
3.将猪肉渣放入锅中煸炒,猪肉渣炒香后放入白菜帮煸炒
4.滴入适量生抽继续炒制至到白菜帮变软
5.冲入开水炖制,将泡软的粉条放入锅中炖制,加入适量的盐
4. 转中火炖制5分钟后,将剩余白菜叶放入锅中继续炖制
5.炖制汤汁浓稠时即可出锅
椒油酸辣白菜
准备食材:白菜300克,莲藕200克,姜5克,辣椒(红、尖、干)10克,大葱10克,花椒3克,酱油10克,醋10克,白砂糖10克,盐3克,香油10克,味精2克。
做法步骤:1、嫩白菜梗洗净,切成5厘米长、0.5厘米宽的条,放入开水锅烫一下,捞出沥水晾凉,鲜藕切成小片用水稍煮捞出,同放盘内,撒上精盐,拌匀稍腌一下,滤去盐水,干红辣椒用水泡软,去蒂和籽,洗净切成细丝;
2、炒锅置火上烧热,倒入香油,待油热后放入花椒粒,炸成黑色后,将花椒粒捞出,再将辣椒丝、葱白丝、姜丝一起放入油锅内煸炒几下,加入酱油、醋,炒出香味后倒入白菜盘内,加入白糖、味精,用大碗将盘扣住,20分钟后拿开盖碗,拌匀即可食用。
奶油丝瓜
准备食材:丝瓜450克,色拉油20克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,味精1克
做法步骤:
1、丝瓜去皮、洗净,切成3厘米长的条;
2、油烧热,放入丝瓜急炒,加入清汤10毫升、精盐和味精,熟时用水淀粉勾出,出锅即可食用。
青红椒拌白菜心
准备食材:白菜300克,辣椒(红、尖)30克,辣椒(青、尖)30克,盐5克,白砂糖5克,香油5克,味精2克。
做法步骤:1、白菜外帮掰去,切除菜根,只取内层紧心,冲洗后,沥去水,纵向对切,再横切成细丝(越细越好),放盘内,加入精盐腌10分钟;
2、红椒、青椒去蒂和籽股票配资炒股论坛,清洗干净,放沸水中烫3分钟,捞出,切成细丝,加入白菜丝中腌数分钟,滤去盐水,加入白糖、味精、香油拌匀即可食用。
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