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　　廚房垃圾是餐飲垃圾和廚房垃圾的總稱。指餐館、飯店、單位食堂和家庭日常生活中的剩菜，以及剩菜、剩菜、肉、油脂、蔬菜和水果等。它是城市生活垃圾的主要成分，具有含水量高、有機物比例高、含鹽量高、易生化降解等特點。那么餐廚垃圾是如何資源化處理的呢?微米餐廚垃圾處理設(shè)備廠家與您一起探討：

　　餐廚垃圾處理在中國是環(huán)保行業(yè)的一個新的業(yè)務領(lǐng)域，在一些城市仍處于試點階段。目前，全國100個城市中有近一半的餐廚垃圾處理試點已經(jīng)得到驗收。然而，該行業(yè)的發(fā)展仍然依賴于國家政策層面的補貼。從行業(yè)競爭格局來看，我國餐廚垃圾處理行業(yè)仍處于起步階段，從業(yè)企業(yè)數(shù)量少，競爭格局相對分散，行業(yè)內(nèi)大多數(shù)企業(yè)主要選擇厭氧發(fā)酵技術(shù)作為自己的餐廚垃圾處理技術(shù)。

　　數(shù)據(jù)顯示，2010年，全國餐廚垃圾產(chǎn)量約為7823萬噸。到2015年，全國餐廚垃圾產(chǎn)量達到9475萬噸，平均日產(chǎn)26萬噸。2018年，全國餐廚垃圾產(chǎn)量超過1億噸，達到1.08億噸。

　　結(jié)果表明，我國的餐廚垃圾不僅數(shù)量龐大，而且種類繁多。除了食物，它還經(jīng)常與各種雜質(zhì)混合，如玻璃、筷子、塑料袋、易拉罐等。具體而言，典型餐廚垃圾成分中餐廚垃圾的含量為89.28%，其余為其他雜質(zhì)。

　　廚房垃圾試點項目的100個城市中有近一半被接受。“十二五”期間，國家發(fā)展改革委和住房和建設(shè)部共開展了五批100個餐廚垃圾處理試點城市。中央財政安排專項資金發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，支持餐廚垃圾資源化和無害化處理試點城市建設(shè)。試點城市覆蓋全國32個省級行政區(qū)域，一二線城市基本到位，總體布局基本完成。當年設(shè)立試點城市的目的是建立適合中國城市餐廚垃圾資源化和無害化處理的法律、政策、標準和監(jiān)管體系。

   探索適合中國國情的餐廚垃圾回收和無害化處理技術(shù)路線;形成合理的餐廚垃圾資源化和無害化處理產(chǎn)業(yè)鏈，提高餐廚垃圾資源化和無害化處理水平。目前，已有47個城市通過了最終驗收，15個城市被撤銷，其中昆明、寧波、鄭州和湘潭已自愿申請撤銷。

　　截至2019年8月，生活餐廚垃圾試點驗收

　　餐廚垃圾的特點決定了現(xiàn)有單一處理技術(shù)難以完成高效處理，導致現(xiàn)階段我國餐廚垃圾處理技術(shù)和運行模式不成熟。餐廚垃圾項目只有部分產(chǎn)品收入，補貼仍然是餐廚垃圾處理行業(yè)的主要支持。

　　同時，全國各省市也加大了對餐廚垃圾處置項目的投入。2018年，全國新建餐廚垃圾處置項目投資34.34億元。其中，廣西、河南、江蘇三省投資規(guī)模最大，投資額超過4億元。

　　2018年新建餐廚垃圾處理項目投資額分布

　　總體而言，我國餐廚垃圾處理行業(yè)仍處于起步階段，市場差距明顯，未來發(fā)展空間巨大。

　　根據(jù)《全國城市生活垃圾無害化處理設(shè)施建設(shè)“十三五”規(guī)劃》，提出推進餐廚垃圾無害化處理和資源化利用能力建設(shè)。根據(jù)各地餐廚垃圾的數(shù)量和分布等因素，統(tǒng)籌安排，科學布局，鼓勵利用餐廚垃圾生產(chǎn)油脂、沼氣、有機肥、土壤改良劑、飼料添加劑等。

　　到“十三五”末，全市餐廚垃圾處理能力將提高到34400噸/日，基本建立餐廚垃圾回收利用體系。“十三五”期間，全國城市生活垃圾無害化處理設(shè)施建設(shè)總投資約2518.4億元，其中餐廚垃圾專項投資183.5億元。

　　“十三五”城市生活垃圾無害化處理設(shè)施建設(shè)投資分配

　　由于我國餐廚垃圾處理行業(yè)尚處于起步階段，參與市場的企業(yè)數(shù)量少，競爭格局相對分散。目前，參與餐廚垃圾處理的企業(yè)主要是區(qū)域性環(huán)保集團企業(yè)和主要提供技術(shù)和設(shè)備的企業(yè)。此外，單個企業(yè)的處置規(guī)模較小，沒有優(yōu)勢明顯的行業(yè)領(lǐng)先者。由于資源化處理是廚余垃圾處理的主流方向，未來廚余垃圾資源化處理技術(shù)的企業(yè)有望率先受益于垃圾分類帶來的大量廚余垃圾處理需求。

　　關(guān)于餐廚垃圾如何資源化處理的問題，大家現(xiàn)在是否有一定了解了呢?如果還想要了解更多與餐廚垃圾處理或是餐廚垃圾處理設(shè)備相關(guān)的信息，敬請繼續(xù)關(guān)注微米生物官網(wǎng)更新。