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餐廚垃圾處理是生活垃圾處理的短板，如何破解？餐廚垃圾處理質(zhì)量差與垃圾源分類和處理工藝缺陷有關(guān)，將采取措施提高質(zhì)量。餐廚垃圾成分多樣，干濕混合，腐化程度不同，處理起來不容易。家庭產(chǎn)生的廚余垃圾量最大，處理難度最大。餐廚垃圾處理是做好垃圾分類的關(guān)鍵。有專家表示，如果解決餐廚垃圾處理問題，可以做到垃圾分類過半。

垃圾分類是為了便于資源化處理。不可能根據(jù)不同的類型來區(qū)分廚房垃圾。但是，如果餐廚垃圾不是那么潮濕，如果焚燒，餐廚垃圾總量會(huì)減少，但會(huì)造成空氣污染；如果填埋或堆肥，可能會(huì)增加土壤和地下水的污染，形成滲濾液會(huì)對土壤和地下水造成危害。

餐廚垃圾的“破袋”有利于集中存放后的“脫水”。我們應(yīng)該合作。如果我們走得更遠(yuǎn)，我們應(yīng)該從家庭和餐館入手，更好地管理源頭。當(dāng)然，也有困難，比如如何“脫水”餐廚垃圾？如何處理“排水”？餐廚垃圾能用研磨機(jī)研磨后通過下水道排放嗎？

過去可能沒有很好的解決這些問題的辦法，但現(xiàn)在不同了。自2019年實(shí)施垃圾分類政策以來，餐廚垃圾處理有了很大發(fā)展。各大企業(yè)還開展了餐廚垃圾設(shè)備的研發(fā)、升級改造。微米生物自主研發(fā)的餐廚垃圾處理設(shè)備是利用微生物技術(shù)降解餐廚垃圾的設(shè)備。這些微生物菌種也是由微米生物自主研發(fā)的。餐廚垃圾降解率高，環(huán)境污染小。設(shè)備經(jīng)處理后，主要產(chǎn)品為熱能、水和二氧化碳，可使餐廚垃圾總量減少99%以上，從源頭上為餐廚垃圾提供徹底的減量化和無害化處理。